赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗几乎每家一座，赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“凉拌生鱼”、赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，再加上调料食用 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的民族 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、存入地窖 ，菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，绿豆、将它放入坛中 ，去皮 、姜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便 。鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼”的制作 ，
一般都建在居所庭院中 ， 赫哲族吃鱼的方法很多，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，拌上土豆丝 、再加白糖等作料炒成 。用狗拉雪橇的民族 。香菜 、剔骨，加上盐
、简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，去头
、平时还用来放置渔具等物品 。切成细丝
，日常都吃新鲜鱼 ，吃起来可口味美。凉滑爽口 ，土豆丝、也是招待客人必不可少的佳肴 。葱和野辣椒 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，贮存起来以备淡季食用 。豆芽 ，又香又脆 。待鱼肉变白 ，赫哲人喜食生鱼 ，粉丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可 。渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，也很讲究 。如果用它加韭菜包饺子 ，