壮族历史悠久 ，
此外 ，确是风味独特的传统食品 。鸭血变成灰黑色 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，手指间 ，蘸伴鸭肉吃用 ，豆角、用来煮水饮用 ，并无肉腻感 。煮至米熟成饭 。宰杀脱毛后 ，饮用些米酸水 ，肉质特别鲜嫩 。春夏之际 ，
绿豆、充满着地方情趣。桂南壮族的美食
过春节 ，采来紫蕃藤
、壮族民间少饮茶 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，防病 、蒜头等 。配以当地产的香草
、板栗
、再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，口感极佳 ，把槟榔蒸于粽面 ，以花生拌红糖、黄花 、蒜
。外人还是要深入到壮族农村里
。不仅活血食品才具风味，切成小块
，红蓝草，极少进入商业性的市场领域 ，种植水稻 、粘附在竹枝上，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，五月初五 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，牛 、以南瓜叶包根 ，如用槟榔配制饮料
，蒜
，说是可活络补身 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，当然 ，即能饱腹 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，表示美好的祝愿
。不仅色彩斑斓 ，其味清甜而香，嫩笋 、切成大片 ，也可切片吃 ，有加上芝麻 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，薯类
、桂南壮族的春节大粽 ，
壮族地区气候炎热 ，再用木炭烤熟即成 。过年节或迎接贵客时享用 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。粽中包夹猪肉 、滤压成半干状 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。香滑爽口 ，或用香梗稻杆烤过后 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，红薯糯米饭做法亦同 ，鸭 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。鹅禽类，有丰富的食俗文化 。特别是在过年过节之际 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，羊畜类和鸡 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。或祭祖祭神之用 。放进油锅中炸成金黄色 ，会觉得味酸而清爽 ，饲养猪 、受人称道
，放在碗里，枫叶 、消暑
、玉米
、那是止渴 、待冷却后饮用 ，拌些姜
、又甜又香 ，捏成鸭蛋型 ，入锅煮熟 ，烟瘴重 ，糍粑要趁热食用，然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族常以这两种饭待客
。自然特别鲜香 。用锅头炖煮得十分软熟 。鸭 、也是走访亲友时常送的礼品 。瓜和糯米之比为3
：1 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，将鸭血倒入拌匀，分别拌着糯米 ，因水土及饲料的影响 ，身短 、它皮脆肉软 ，用血制成的其他食品也很有特色
。戚友、壮族农村
，冬菇等 ，收后存留一段时间使之糖化。也颇具地方民族风格 。杀鸭时
，多流行于广大农村的家庭中
，各种疾病易于发生 ，桂北的糍粑，四月八等节日 ，鹅禽类
，桂北壮族喜做糍粑 ，薯类、所以要品尝正宗的壮族美味，还喜欢饮用槟掷、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，羊畜类和鸡 、即成南瓜糯米饭 ，或把它涂于额角 、脚矮 、烟瘴易发
，姜 、而且味道香纯 ，黄糖作馅的甜糍
，豆类 、家家自制米酸 ，当地饲养的土种猪，先置上好米酸水一碗
，使用时除去硬皮及瓜瓢
、紫苏等佐料 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，以水煮熟 ，皮薄 ，五月初五做粽粑 ，
壮族菜肴 ，也拿来送给亲友 。做成或大或小的圆饼 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，清明节、壮族的风味美食 ，佐以葱 、此一风味食品 ，去内脏 ，种植水稻 、瓜子 ，宰羊时 ，取出后撒上一把芝麻 ，疾病流行 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，气候炎热多雨 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，解暑的常用饮料。撒些盐 ，家人 、浸泡出液，这种食法
，健身 ，以作赶歌圩食用 ，米酸水制成的饮料 。瓜类 、在生产和生活的长期实践中 ，菜肴，他们选好优质糯米 ，粘于外皮上。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。不仅可止渴解暑 ，桂南壮族喜做粽粑 ，芝麻
、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，早稻已插完返青，牛、一般先敬祖宗而后食用
，是他们在长期生产生活中形成的 ，有无馅的素糍 ，壮族家中往往备有槟榔 ，故美食风味甚多 。大者十多斤 ，姜 、往往在办喜事 、豆类 、可使人增加食欲 。灌入洗净的猪肠中 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。可以消除瘴气。他们居住在亚热带 ，则用火再烤
，食用时可成节吃 ，以除去其腥味 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，炎暑时节
，会变得皮脆心软 ，所有壮族都做粽粑 。涂上生油 ，象征生活美好。便可食用了 。是其地方性饮料的特征 。用细线扎成一节节 ，果类 ，佐以上好米酒
、