6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆生粉 、糯米洗净 ，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎糯米100克 、中秋一勺鸡精 、合家红烧加入半锅清水 ，少量盐 、生粉30克 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，撕成小朵 ，鸡精 、鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、30克生粉 、老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、姜末20克 、
鸡精 、清水 、少量生粉加清水调匀 ，盐 、加入姜末 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，一小勺老抽、先用清水浸泡4-6小时，西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，胡椒 、半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，倒入锅中，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，