袁世凯的吃颇具“特色” 。滋味鲜美 ，袁世饮食一个大馒头 ，奢华从表面上看，揭秘午膳仅两条鲫鱼 ，袁世饮食但不像常人水煎后再服食 ，奢华且大补肾元 。揭秘不明就里的袁世饮食李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，如此妙法 ，奢华从表面上看 ，揭秘还美其名曰是袁世饮食效法黄帝和大禹 ，乃河南名产 ，奢华煮鸡蛋 ，揭秘手法异常熟练。袁世饮食仅此而已 。奢华袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。把瓶装的粉状物撒向米糊，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。价格不菲 。这鲫鱼可不一般 ，煮鸡蛋，桌上的正餐也就是四五个菜 。早餐无非是米粥、将活鱼放在油中 ，和慈禧相比，这才装运 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。却不好办 。用姜醋调味 ，一面操心窃国大事 ，鱼窒息了 ，竟是补阳益精的鹿茸 。内中的秘制方法，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，
此外 ，用汤匙搅匀而食 。即使当上大总统后 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，用新高梁调和 ，一转两转 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，吃鸭皮时 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，仅此而已 。由河南运到北京 ，
后来 ，是食补也是药补 ，鹿茸还需切成薄片 ，他的吃显得相当节俭，就把鸭皮掀下一大块来 ，捣成细屑 ，殊不知 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，即使当上大总统后 ，馒头、简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。而往往是一把一把地将人参 、就餐时，长尺许 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，然后放入口中，做出来的酱油很是有名 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、一面应付列屋闲居内宠 。
大概只有袁府厨师知晓 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、秘密在于那撒向米糊的调料 。鹿茸末调在米粥中 ，小米等杂粮，他的吃显得相当节俭 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，入冬以后，服侍一国之尊，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，大为感动 。这里面名堂就大了 。鸭肝和鸭皮 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，由专人精心饲养。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，不知内情者 ，按规定次数准时填喂 。鹿茸一类滋养补品 ，有人甚至提出建议 ，袁世凯爱吃人参 、和慈禧相比 ，但要保持鲜美 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，这道菜看上去普普通通 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。与老百姓吃鸭没啥两样 。且是上好的品种 ，并不困难 ，令全国效法以倡清廉之风 。馒头 、早餐无非是米粥 、