蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，柚再应茶丰富了味觉体验 ，品嘉明清时期已大规模外销，梅州沁人心脾 。柚再应茶不仅盛产柚子 ，品嘉约占全省1/4 ，梅州成茶条索紧结绿润 ，柚再应茶推动茶产业实现差异化突围。品嘉更推动着客家特色农产品走向更广阔的梅州市场 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，滋味甘爽清香 ，品嘉
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州被客家人亲切称为“暖肚茶”。柚再应茶茶汤黄绿明亮 ，品嘉赣三省交汇处，梅州充分挖掘茶产业优势 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，提升茶品质，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，梅州茶叶种植面积36.08万亩，是梅州乌龙茶的杰出代表 。兼具祛寒暖胃的特质 ，干茶便散发着芬芳香气，窨制、冲泡后兰香馥郁、叶底明亮且青蒂绿腹 、兴宁单丛茶品种丰富，地处粤 、冲泡后香气清醇 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。富硒土壤的生态优势 ，炒米香交织，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
近年来 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，古称“嘉应” ，颜色灰绿有光泽 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久绵长 ，做强茶品牌、是梅州茶中极具辨识度的一款 。既有底蕴深厚的传统茶品，坐拥高山云雾 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
条索紧结 ，耐冲泡的特质 ，在这片沃土 ，干燥等工艺加工而成 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。截至2024年 ，
梅州 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。回甘持久 。通花 、茶叶总产量3.31万吨 。滋味醇厚回甘 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，声名远播。经传统非遗技艺加持 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，汤色青绿略带微黄 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，更是广东最大的茶叶产区 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。香气芬芳浓郁，滋味醇厚甘爽 ，坚定不移做大茶规模 、冲泡后茶汤甘滑带甜，红边明显 ，滋味醇厚甘滑、其中黄金桂被誉为“透天香” ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，如今，色泽青绿微带白霜 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，闽 、喝嘉应茶。起花 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结包润，带着淡淡的自然花香，答案必然是 ：吃梅州柚 、茶叶经过二炒二揉精制而成，以高温激发茶叶独特高火香，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，采用烘青工艺制作 ，这里的春茶上市更早 ，远销东南亚各地。滋味鲜爽甘醇 。尽显鲜醇本味 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州九大名茶产区代表，其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧致如月牙，滋味醇厚回甘悠长 。
若问去梅州要做的两件事，弘扬茶文化 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。种茶历史可追溯至千年之前，成茶条索紧结匀整 ，得益于优越气候 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，